Ventilasjon storkjøkken

Vi bygger et kompakt cafékjøkken og trenger ventilasjon i hht gjeldende krav for storkjøkken Den delen av kjøkkenet der det er behov for ventilasjon er på ca 2, 40 m x 2, 40 m. Takhøyde 2, 20 m Kombidamper, steke og kokelinje plassert langs en vegg, oppvaskmaskin og vaskebenk langs den andre. Det er ingen ventilasjon eller avtrekk på kjøkkenet pr i dag Anlegget må være tilpasset et profesjonelt kjøkken: (1) fjerne lukt og fettpartikler. (2) overholde de hygeniske krav. (3) fjerne fuktighet og varme som kommer fra matlagningen og oppvasken (4) skape komfortable og produktive arbeidsforhold. Tilførsel og avtrekkssystemer må installeres slik at lukt, luftforurensninger, ekstra varme og fuktighet blir fjernet.