Kantinedrift kontorhotell Harstad

Forsvarsbygg ønsker én leverandør som kan drifte vår kantine på kontorhotellet i Harstad. Med dette menes at leverandøren disponerer eksisterende inventar og løsøre, og etter behov utstyrer kantinen med nødvendig utstyr utover komfyr, disker, automater, kaffemaskiner, kjøleskap og oppvaskmaskin. Leverandøren er dermed økonomisk ansvarlig for anskaffelse av inventar og løsøre som leverandør ønsker å benytte i arbeidet, herunder eksempelvis hvite- og brunevarer, utover utstyr som allerede er anskaffet av Forsvarsbygg. Eksisterende utstyr kan sees ved befaring. Leverandøren er økonomisk ansvarlig for innkjøp, produksjon, lagring av varer og salg. Leverandør skal ha egne ansatte og dekke alle kostnader forbundet med disse. Videre må leverandøren ha tilgang til ekstra personell ved sykdom/vakanser. Forsvarsbygg sin kantine er innredet for enkel produksjon, lagring og servering. Leverandøren står for daglig renhold av alle flater over gulvhøyde, herunder eksempelvis kjøkkenbenk, serveringsbenk, søl rundt kaffeautomat og vanndispenser. Leverandøren sørger for at bordene i kantineområdet daglig rengjøres i kantinens åpningstid ved behov samt etter kantinens stengetid. Gulv i spisearealer og på kjøkken rengjøres daglig av Forsvarsbygg. Kantinens formål er å servere sunn og ernæringsriktig kost til en rimelig pris samtidig som de besøkende får en positiv opplevelse av mat, service og trivsel. Det kreves et daglig kantinetilbud, fortrinnsvis med varm lunsj en dag i uken - herunder eksempelvis pizza, toast, suppe - ellers skal det hver dag tilbys en enkel salatbar samt et utvalg av kuvertpålegg, brødskiver, rundstykker osv. Erfaringsmessig er ansatte interessert i å benytte seg av et godt og rimelig kantinetilbud. Det vises til del iii Prisskjema, hvor oppdragsgiver har satt opp eksempler på et tenkt kantinetilbud basert på oppdragsgivers behov og dagens løsning. Leverandør skal bistå i innkreving av egenandel fra Forsvarsbygg sine ansatte som i dag, ref. Punkt 10 i tabellen nedenfor. Egenandelen vil bli bokført hos Forsvarsbygg. Forsvarsbygg vil også prise egenandelen for sine ansatte. Forsvarsbygg ønsker månedlig faktura for tjenesten og de innkjøpte (info fjernet) vises for øvrig til del iii vedlegg 7 Faglig oppdragsbeskrivelse.