Veiledende kunngjøring: Storkjøkkenutstyr - nasjonal anskaffelse

Anskaffelsen skal overordnet dekke helseforetakenes behov for fastmontert og løst utstyr knyttet til matbehandling og matservering ved alle sykehus og andre administrative bygg, herunder utstyr til både storkjøkken og postkjøkken.
Helseforetakenes behov kan deles i to hovedkategorier
- Storkjøkkenutstyr
- Utstyr til postkjøkken / mottakskjøkken («mini-storkjøkken»)
Storkjøkkenutstyr skal dekke behovet for å behandle og servere mat i stor skala. Det fordrer spesialutstyr knyttet til oppbevaring av mat, tilbereding av mat, pakking av mat (i porsjoner), servering av mat og vask av utstyr som brukes til det forannevnte. Behovet kan deles inn i følgende underkategorier
- Oppbevaring: kjølerom og kuldeutstyr, herunder fryseskap, kjøleskap og nedkjølingsbad
- Tilbereding: kombidampere, kokegryter, koketopper, grønnsakskuttere med videre
- Porsjonering: pakkemaskiner for porsjonering av mat - typisk skreddersydd plast-emballasje eller annet miljøvennlig alternativ
- Servering: serveringsdisker / salgsdisker, serverings- / transportvogner
- Vask: Oppvaskmaskiner av ulike typer
Anskaffelsen vil videre ivareta krav til rengjøring og smittevern, og optimalisering i forhold til prosjektkjøp og Sykehusbygg hf.