Drift av Teaterkafeen ved Hålogaland Teater

Teaterkafeen ved hålogaland Teater as er en viktig del av den totale teateropplevelsen for vårt publikum.
Teaterkafeen sørger for servering ved teatrets forestillinger og arrangement. Da det ikke er egne kjøkkenfaciliteter, må maten skaffes ved catering. i løpet av året er det ca 300 forestillinger med et publikumstall rundt 50. 000. Serveringen må tilpasses ulike målgrupper.
Teatret ønsker at Teaterkafeen skal være et møtested for flere aktiviteter. Forslag på ideer fra kafedriver er derfor ønskelig.
Driften baseres på egen serverings- og skjenkebevilling samt sikre at norsk lov og forskrifter overholdes med hensyn til skattelov, arbeidsmiljølov, alkohollov, hygieneforskrifter mm.
Brutto omsetning de siste årene har vært ca 1, 5-2 mill. Kroner pr år. 10 % av netto omsetning (brutto omsetning minus moms) skal betales til hålogaland Teater som husleie.
Teatret vil oppgradere teatrets foajé desember/januar 2013/14. Tegninger av foajeen etter oppgradering vil være tilgjengelig ved befaring den 2. Desember. møbler, barløsning, div. Kjøkkenutstyr følger med som teatrets eiendeler. Se egen inventarliste over lager/utstyr. Maskiner som er nødvendig for kafedriften kjøpes inn og eies av kafedriver.