Kantinedrift Bergen rådhus - Veiledende kunngjøring

Rådhuset i Bergen kommune er under rehabilitering, og skal tas i bruk igjen i juni 2022 (med forbehold om endringer). rådhuset har vært stengt fra september 2018.
rådhuskantinen skal både servere mat i forbindelse med kommunal møtevirksomhet, og samtidig skal ansatte i rådhuskvartalet i Bergen kunne kjøpe lunsjmat, kaffe og annet. rådhuskantinen skal også kunne servere møtemat i andre bygg i rådhuskvartalet, for eksempel på møtesenteret i Kaigaten 4.
når rådhuset åpnes igjen, vil omtrent 450 personar ha sitt arbeidssted der. Erfaringene tilsier at ca 40 - 70% av de ansatte er til stede i vanlig arbeidstid.
Det er svært vanskelig å anslå kontraktens verdi på nåværende tidspunkt, fordi man ikke har tallgrunnlag fra de siste to års drift. Eldre tallmateriale er beheftet med usikkerhet.
i konkurransen vil Bergen kommune stille eksplistte krav til samfunnsansvarlig drift av kantinen. Disse kravene vil ventelig omfatte at driftsselskapet ansetter en person som har problemer på arbeidsmarkedet (inkuderende kontrakt), at leverandøren serverer økologisk produsert mat og vegetariske retter. Videre vil det bli stilt krav om lav miljøbelastning, og begrensning av avfallsmengde og matsvinn. Muligens vil det bli stilt krav om at kantinedrift blir svanemerket eller oppnår en tilsvarende miljømerking. Det vil også bli stilt krav om miljøvennlig transport av matvarer til rådhuset.
Kantine og produksjonslokalet vil være innredet med unntak av noe utstyr som kaffemaskin, drikkedispensere, samt kasse-/betalingsløsning.
Bergen kommune planlegger ikke å utbetale driftstilskudd for kantinedrift.