Konkurranse på kantinedrift på Skarnes videregående skole

Innlandet fylkeskommune ved Skarnes videregående skole ønsker en selvstendig drifter av kantinen fra sommeren 2020. Med selvstendig drift menes at kantinedrifter er økonomisk ansvarlig for innkjøp, produksjon, lagring av varer og salg. Drifter har egne ansatte og dekker alle kostnader forbundet med disse. Videre må drifter ha tilgang til ekstra personell ved sykdom. Skolens kantine vil være innredet for produksjon, lagring og servering.
Kantines formål er å servere ernæringsriktig og variert kost med mulighet for enkel frokost, hovedvekt på lunsj (varm mat) og ellers lagt til rette for generell godt tilbud hele skoledagen. Skolen er opptatt av at kantinen fremstår som bærekraftig. Daglig åpningstid bør være tilpasset skoledagen med tilbud fra skolestart og ved avslutning av skoledagen. (0815 - 1600) Det kan være ønskelig å drøfte muligheten for utvidet åpningstid etter skoletid med redusert utsalg.