Tjenestekonsesjon kantine Oslo katedralskole

Oslo kommune v/ Utdanningsetaten, heretter kalt oppdragsgiver, innbyr til åpen anbudskonkurranse i forbindelse med anskaffelse av tjenestekonsesjon for kantinedrift ved Oslo katedralskole (vgs). Oslo katedralskole ligger sentralt i Oslo sentrum og har ca. 630 elever og 70 ansatte. Skolens kantine ligger fint plassert i tilknytning til aula og uteområde. i kantinens spiseområde og tilstøtende områder er det plass til ca. 200 elever. Kantinen skal være tilgjengelig for elever, ansatte og besøkende. Skolen har et høyt aktivitetsnivå med alle elevlagene som gjerne er på skolen utover ettermiddagen og kvelden. Kantinens formål er å servere sunn og ernæringsriktig kost til elever og ansatte. Det er ønskelig at det utformes et daglig tilbud som omfatter et enkelt frokostmåltid, småretter - deriblant et utvalg salater, varm lunsj, brødmat, varme og kalde drikker, frukt og smoothies samt utvalgte meierivarer. Skolen ønsker en selvstendig drifter av kantinen fra 01. 08. 2023. Med selvstendig drift menes at kantinedrifter er økonomisk ansvarlig for innkjøp, produksjon, lagring av varer og salg. Drifter har egne ansatte og dekker alle kostnader forbundet med disse. Videre må drifter ha tilgang til ekstra personell ved sykdom. Skolens kantine vil være innredet for produksjon, lagring og servering. Oslo kommune er opptatt av at kommunens kantiner fremstår som bærekraftige. Det åpnes ikke for kantinedrift kun i form av #URL0# høsten 2022 ble gratis skolemåltid for videregående skoler implementert i Oslo. Det har variert fra skole til skole hvordan dette er blitt organisert, om dette er et frokost-, lunsj- eller ettermiddagsmåltid. måltidet skal være et gratis, bærekraftig, kjøttfritt og sunt skolemåltid. Skolemåltidet finansieres av kommunen. Drifter skal etter beste evne arbeide for å begrense matsvinn og #URL1# konkurransegrunnlag med vedlegg for mer informasjon.